REPASAMOS SEGUN DIVERSOS ESTUDIOS PARTICULARES LAS CARACTERISTICAS Y EL PORQUE DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS.
SABE USTED QUE SON ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
(AMG Ó OMG)
Por: Joaquín Velásquez Álvarez, NMD, AMD, CPG, NL
Catedrático Asociado en Salud de la Universidad Interamericana de P. R.
Expresidente
Asociación de Naturópatas de P. R.
Presidente Confederación Internacional de Medicinas Alternativas de
América (CIMA)
Introducción:
Definiciones:
Alimentos o productos
transgénicos: son aquellos que han sido manipulados genéticamente, mediante
ingeniería genética.
Ingeniería Genética: es
un conjunto de técnicas bioquímicas que permite aislar material genético
(secuencias de ADN y ARN) separándolo o
insertándolo dentro de un genoma de otro organismo. Los ingenieros Genéticos
pueden “recortar y pegar” genes alterando así artificialmente los genomas de diferentes organismos. A los productos de
estas manipulaciones son a los que se les llama “Organismos Transgénicos”
Todavía no sabemos los daños que estos nos puedan causar,
porque hasta la fecha no tenemos suficientes estudios independientes, que
puedan demostrar lo mismo que han señalado las grandes multinacionales (4
grandes corporaciones que controlan el 85% del comercio mundial de los cereales
y 10 empresas agroquímicas del mundo controlan el 91% de su mercado, y ahora se
hacen llamar “Compañías de Ciencias de
la Vida”, las siete gigantas: 1.
Syngenta (Novartis y AstraZeneca), 2. Monsanto/Pharmacia, 3. Aventis
(adquirida por
Bayer en el otoño del
2001, 4. DuPont, 5. Dow, 6. Bayer y 7. BASF (1, 2 y 3))
.jpg)
Por que son las únicas entidades que dicen que han hecho
estudios de investigación y que ellos son excelentes para mitigar el hambre a
los países pobres. ¿Porque no se han hecho estudios independientes? ¡Por estas
compañía multinacionales que tienen el monopolio a nivel internacional no dan
acceso a la información!.
Además sabemos que tienen los medios económicos para entrar
a los partidos políticos, instituciones gubernamentales, organizaciones
profesionales, profesionales de la salud, y científicos, por ello la información que llega al pueblo es muy contradictoria,
hasta que no se de la información correcta por las autoridades competentes y
los medios de comunicación de cada país y con estudios independientes a las
multinacionales que defienden sus intereses, seguirá la confusión como se ven
en las tertulias del tema, en nuestras calles y grupos de profesionales de la
salud.
Mientras tanto estos “alimentos” están en los supermercados
y los estamos consumiendo sin tener la información, ni el conocimiento de los
verdaderos efectos sobre la salud del ser humano y el medio ambiente que pueden
ser irreversibles.
Los alimentos que han sido modificados genéticamente hasta
ahora son :
maíz, soya, uvas, salmón, arroz, tomate, colza. Las cuatro
semillas comercialmente a nivel mundial son: maíz, Soya, algodón y colza
desarrolladas y distribuidas por una sola compañía “La multinacional Monsanto”
Historia de los
transgénicos
Los cultivos de semillas modificadas genéticamente dan
comienzo en la década de los 80, la primera cosecha transgénica comercialmente
fue el tabaco y se recogió en 1992 en China.
Los agricultores comenzaron a sembrar semillas transgénicas
en Estados Unidos de Norte América, en 1994 y en 1996 en otros países como:
Canadá y Argentina.
Para el 1995 se utilizaban doscientas mil (200.000)
hectáreas seis años más tarde (2001) se estaban utilizando 52.6 millones de
hectáreas. Estados Unidos es el mayor productor de elementos agrícolas
modificados genéticamente, con el
68% de la cosecha transgénica mundial, Argentina, con el
22%, Canadá con el 6% y China con el 3%
para un total de 99% con tan sólo cuatro países y dominados por una sola
compañía “Monsanto”.
Productos y/o
alimentos transgénicos que están disponibles actualmente (fuente FAO) (4)
Maíz, soya, algodón, escherillia coli K-12 y claveles
Selección de OMG que se estaban elaborando al 2001 (fuente FAO
(4)):
Uvas, tilapías, álamos, salmón, eucalipto, arroz y ovejas.
Estudios de
Investigación Independientes
1.
La (BMA) Britsh Medical Association, mostró en un
documento reciente su preocupación por el aumento de la vulnerabilidad de las
personas a los antibióticos debido a la creación reciente de genes resistentes
a los mismos, también resalta el incremento de alergias y a la aparición de
nuevas enfermedades, como
consecuencia del consumo de alimentos transgénicos. (5)
2.
España es el país de la Unión Europea que más maíz
transgénico cultiva, el cual su características mayor es su resistencia a herbicidas, con efecto insecticida y
resistente al antibiótico “Ampicilina”,
los países que consumen productos importados de España sin saberlo están
consumiendo muchos derivados de este maíz. Creándose una vulnerabilidad a los
antibióticos.
3.
En Estados Unidos desde 1996 se esta manipulando la
soya desde entonces se han estado incorporando a diversos productos como
galletas, yogures, pan, helados, chocolates, dulces de leche, compotas de bebé,
dulces de bebé, etc. Cuando leemos las etiquetas de muchos productos
comestibles vemos entre los ingredientes: “aceite
de soya parcialmente hidrogenado”, (como sabemos que esta soya no fue modificada genéticamente).
4.
La Universidad de Cornell, USA, en investigaciones científicas de
laboratorio, alimentaron larvas de mariposa Monarca con hojas de Lechetrezna
(asclepias syriaca) una mala hierba de acuerdo a los agricultores que crece
junto a los campos del maíz impregnadas de polen de maíz Bt y como resultado
envenenamiento. En 48 horas perecieron más del 50% de los ejemplares, mientras
que los insectos control sobrevivieron
en su totalidad (6)
5.
Estudios similares realizados por entomólogos de la
Universidad Estatal de Iowa, arrojaron altas tasas de mortalidad: el 19% de las
larvas alimentadas con hojas procedentes de campos de maíz Bt con
concentraciones de polen natural de este maíz, murieron en 48 horas, en
comparación de cero (0) muertes de los insectos control. (7)
6.
Katz, Hans-Heinrich y su grupo de investigación de la
Universidad Alemana de Jena, tras cuatro años de estudio (1996 al 2000) con
abejas en campos experimentales de colza transgénica, por primera vez se
constata que en condiciones naturales la transferencia horizontal de transgénes
de la planta manipulada a hongos y bacterias en el tracto digestivo de abajas
productoras de miel. Este estudio se dio a conocer por varios medios
informativos(8-9-10-11)
7.
La Comisión para OMG y Bioseguridad del Gobierno
Mexicano, anuncio que había detectado contaminación genética de variedades
indígenas de maíz procedente de maíces transgénicos importados de Estados
Unidos, muestras de maíz procedente de 22 localidades en el Estado de Oxaca revelaron en 15 de ellas contaminación
genética procedente de maíces transgénicos
importados de Estados Unidos para su consumo alimentario.(12)
Por lo tanto los efectos
ecológicos y humanos de cosechas transgénicas insecticidas deben ser evaluadas
con mucho más rigor antes que salgan al mercado para consumo de animales y
seres humanos
Los productos o alimentos modificados o manipulados
genéticamente, además de producir
problemas de salud al ser humano, también producirán problemas al medio ambiente, a la
biodiversidad, a la agricultura. A la luz de todos estos riesgos podemos añadir
todos los que nos han ocasionado los: aditivos, preservativos colorantes y
sabores artificiales, antibióticos, hormonas, metales pesados, y otros
contaminantes modernos. No sabemos a ciencia cierta de todos los problemas que
estos alimentos transgénicos nos puedan ocasionar.
Daños eventuales de
los transgénicos
1.
Ecosistemas
agrícolas: Aparición de resistencias, malezas que después de un tiempo se
harán resistentes a los herbicidas y a los controles biológicos adquiridos. Por otra parte también los cultivos Bt
pueden ser victimas de la aparición de
resistencia a las plagas, en experimentos se ha demostrado que varias especies
han desarrollado sus propias defensas o resistencia a la toxina Bt. La
universidad de Melbourme USA estudiaron la aparición de una polilla del algodón
y predicen que el fenómeno representa un verdadero problema dentro de unos
cuantos años si se generaliza el cultivo del algodón Bt.(12)
2.
El rendimiento:
En estudios de la escuela de Agronomía de la Universidad de Wisconsin, comparó
los rendimiento de 12 estados donde se cultivan el 80% de la soya de los Estados Unidos, y demostró
que en promedio, los rendimiento de la soya RR de Monsanto modificada genéticamente el rendimiento era de un 4%
inferior a las variedades
convencionales. (13 y 14)
3.
Contaminación
Genética: Al tratarse de seres vivos, los organismos modificados pueden
trasmitir sus transgénesis a otros organismos, bien por cruce con especies
emparentadas o bien por otros mecanismos (transferencia horizontal de genes a
través de la mediación de vectores). Estas contaminaciones pueden afectar tanto
a cultivos convencionales como a plantas y animales como lo demuestra la
agencia Europea para el medio ambiente, como la dispersión de los genes
mediante el polen de seis cultivos: colza , remolacha azucarera, patata, maíz,
trigo y cebada son peligrosos por la transferencia.(15)
4.
Alergias:
Uno de los mayores riesgo para la salud de los alimentos transgénicos es la
aparición de nuevas alergias. En estos alimentos se introducen en la cadena
alimentaría nuevas proteínas que nunca antes habíamos consumido. Siendo uno de
ellos el maíz transgénico desarrollado por la compañía Aventis. Este maíz se
encontró en la
cadena alimentaría humana cuando
estaba autorizado únicamente para consumo animal en E.U. y desde este
descubrimiento; la EPA
(Administración para el control
del ambiente en USA) desautorizó su uso para consumo humano(17)
5.
Resistencia
hacia los antibióticos: Una de las técnicas utilizadas en los laboratorios
para comprobar el éxito de la modificaciones genéticas es la inserción de un
gen resistente a un antibiótico. Todas
la plantas tratadas y comercializadas en la actualidad tiene esta
característica. Los riegos en este caso residen en la aparición de resistencia
de bacterias patógenas para el ser humano a los antibióticos que utilizamos al
momento de combatirlas en una infección.
Por lo tanto debemos crear conciencia y exigir la regulación de su comercialización ya que
se han analizado durante los últimos cinco años en diferentes países, porque
para los años 1998-1999 el ex -presidente Bush
padre aprobó la manipulación genética de los alimentos especialmente en
el tomate.
Los siete puntos mas
importantes que se han estado discutiendo en diferentes cumbres sobre este tema
son:
1. Precaución: Como todavía se desconocen los efectos
secundarios al medio ambiente a mediano y largo plazo de liberar estos
organismos transgénicos al medio ambiente y a la cadena alimentaría, las
comunidades o países consideran: que hasta no tener suficientes estudios
indispensables que les permita determinar sus efectos a la salud y medio
ambiente de sus comunidades, estos no podrán tomar una acción al respecto. Esto los podremos ver en los
próximos veinte años como a pasado con los: aditivos, preservativos, edulcorantes (Aspartame), colorantes y sabores artificiales, hormonas
(Telarquia), antibióticos, etc., y
después, que va a pasar.
2. Principio de
consentimiento: Es el derecho que tanto el ser humano o consumidor como los
países que van a recibir o importar alimento transgénicos de examinar por
adelantado sus potenciales consecuencias para aprobar o no el consumo e
importación para sus comunidades.
3. Cobertura: La gran cantidad de países
con esta tecnología rechazan el protocolo de bioseguridad que regulan y
promueven los organismos vivos modificados (transgénicos) y sus derivados para
uso industrial, alimentación humana y
animal.
4. Indemnización:
Es importante asegurar la indemnización y compensación por eventuales daños
ocasionados al ambiente, a la producción agrícola y a la salud humana.
5. Etiquetado y
separado: Estos productos deben advertir en las etiquetas que se trata de productos transgénicos, ya
que es posible que usted los este consumiendo
y no saberlo, como en años anteriores con los productos industrializados
(que tienen eliminadores de grasa de motores, limpiadores de cemento, triclosan
(carcinógeno derivado del agente naranja) y usted lo desconocía.
6. Relación de
convenios Internacionales: La idea es que no sea un sólo país el que expida
una reglamentación sino que entre varios logren acordar convenios a nivel internacional.
7. Países que no tienen en cuenta estos
aspectos: Estados Unidos es el mayor productor y exportador de productos
transgénicos y no ha ratificado el convenio sobre biodiversidad.
Bibliografía
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2.
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“Top seven agrochemical companies in 2000”, 24 de mayo.
3.
ETC (2001) “Globalization, Inc. De julio/agosto
4.
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5.
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Education, The impact of genetic Modification on Agriculture, Food and Health,
Mayo
6.
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8.
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9.
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país 29 de mayo, pág 38
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EU-Okonews (2000), julio
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13.
Gahan L.J., y otros, (2001) Identification of a gene
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14.
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15.
Holzman, D. (1999), Agriculture Biotechnology; Reports
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16.
European Enviroment Agensy (2002), Genetically Modified
organisms (GMOs) The significancof gene flow through pollen transfer.
17.
Pengue W. A. (2000) Cultivos transgenicos ¿Hacia donde
vamos?, Edit.
UNESCO.
VER EN EL APARTADO COSAS QUE AFECTAN LA SALUD LA ENTRADA SIGUIENTE DEL TEMA: "LA FALACIA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS."
